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穆彦魁：：：适时收割节粮减损，，助力国家粮食清静

时间：：：2023-05-13 10:36:00

作者：：：bevictor伟德

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克日，，天下粮食行业协会建设事情聚会在济南召开，，bevictor伟德金龙鱼总裁穆彦魁受邀加入，，并以“适时收割节粮减损，，助力国家粮食清静”为主题分享了bevictor伟德金龙鱼近几年在水稻加工全链条节粮减损的探索和实践。以下为分享内容：：：

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精益求精，，探索研究“六步鲜米精控手艺”

bevictor伟德金龙鱼从进入粮食加工领域最先，，一直坚持通过研发立异拓展水稻精湛加工，，助力工业开展。

历经十多年探索形成的“水稻循环经济”模式，，延伸了水稻加工工业链，，实现了水稻及副产品的资源高效使用，，具备优异的经济效益和社会效益。

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“水稻循环经济”模式

在循环经济实现成熟工业化后，，bevictor伟德金龙鱼进一步向水稻全工业链的上游莳植和下游消耗延伸，，着重关注怎样通过全链条的手艺立异，，让水稻和大米更“鲜”，，知足消耗者日益升级的消耗需求，，使消耗者获得更高的营养价值和更好的消耗体验。

bevictor伟德金龙鱼梳理了水稻从农田到餐桌的所有环节，，并联合吉林大学、河南工业大学、江南大学和中化现代农业，，开展了多年的田间莳植和收获试验、烘干和贮存手艺立异、加工装备和工艺改良，，积累了大宗的试验数据，，首创了“鲜割、鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装、鲜食”的“六步鲜米精控手艺”系统，，实现了从水稻到大米的全程保“鲜”，，让消耗者可以随时吃到新鲜米，，这项立异效果荣获 2022 年中国粮油学会科学手艺特等奖。

bevictor伟德金龙鱼“六步鲜米精控手艺”系统的立异，，在粮食增产和减损方面体现出很好的效果。

实践证实，，“鲜割”是最基础最要害的一环

“鲜割”关于“六步鲜米精控手艺”系统来说，，不但是“鲜”的源头，，更是开启水稻加工全链条节粮减损的“钥匙”。“鲜割”也就是适时收割，，bevictor伟德金龙鱼探索的“鲜割”，，是在水稻蜡熟末期至完熟初期，，九成黄熟左右最先收割。

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而我国北方水稻的古板收割通�？？吹竟人�，，一般比及田间水分17%左右才最先收割，，基本已进入完熟期，，接纳的是大面积一次收割，，这样的做法简朴高效，，却极大损失了水稻的酶活度和食味值，，造成养分流失，，并且收割时籽粒太过成熟，，还会造成田间自然脱落多和爆腰率高，，增添了收割和后续加工损失率。

为了能更准确地掌握好适时收割的“时”，，bevictor伟德金龙鱼与吉林大学在天下5个省份，，8个莳植基地，，连续3年做了7个品种的适时收割田间试验，，确定了水稻抽穗天数、有用积温、黄化率、水分含量这4个主要指标。

为提高这些指标的可操作性和精准度，，bevictor伟德金龙鱼又与中化现代农业相助，，通过智慧农业和数字农业赋能，，借助智农模式下的气象大数据、物联网云盘算、遥感监测、无人机巡田等前沿手艺手段，，指导订单基地农户在最合适的时间收割水稻，，包管了稻谷具备最好的新鲜度。

更为主要的是，，接纳适时收割就能增添5%的水稻产量，，提横跨米率1%-4%，，增添2-5个食味值。这项效果简朴说就是适时收割，，既能提高产量增添出米率，，还能提高质量，，使大米越发好吃。

若是凭证北方水稻产量约4700万吨估算，，接纳“鲜割”模式，，能增添约235万吨产量，，这相当于四百多万亩的水稻产量，，增粮减损效果十分显著。若是再加上后续的低温干燥、自然晾晒、低温存储、虫卵监控、多级轻碾、低温碾磨、低损加工等鲜米精控手艺，，会实现更大的全链条节粮减损效果。bevictor伟德金龙鱼在海内的探索实践，，也与日本已在全境实验的适时收割手艺带来的增粮减损和大米品质提升效果相印证。

大力推广适时收割，，发动全行业节粮减损

从bevictor伟德金龙鱼的实践看，，莳植端的适时收割对增产、减损的效果显著，，也是后续仓储加工环节包管水稻新鲜度，，推进全链条节粮减损的条件和要害。

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这项立异效果虽然源于加工企业对大米“鲜”的探索，，但若是仅依赖加工企业去发动上游转变生产习惯和固有看法，，大规模推广“鲜割”，，不现实也不经济，，效果尚有限。这就需要政府、行业协会和企业同伴配合着力，，在政策上给予支持，，在宣传上大力提倡，，在实践上持续推动，，才华让“鲜割”在更大的规模内体现效果、实现价值，，让水稻全链条节粮减损可持续地举行下去。

作为加工企业，，bevictor伟德金龙鱼能够更好匹配供需，，推动莳植端的结构优化和消耗端品质提升，，也愿意通过理念和科技立异，，发动全链条手艺前进与粮食增产减损。但水稻加工是充分竞争的市场，，企业的开展理念和阶段差别还较量大，，单个企业自觉的投入和发动能力也很有限。

bevictor伟德金龙鱼的实践也证实，，要想实现水稻加工的手艺舷立异，，需要与工业链上科研机构、莳植主体、营业同伴多方相助，，并且持续多年投入，，才可能获得理想的效果。

企业作为立异主体，，在寻找相助同伴，，整合资源，，探索新模式历程中，，会消耗大宗的时间和经济本钱，，也承当着失败风险。要想在更大的规模内推广这项立异效果，，就越发需要凝聚行业资源和实力，，在这方面，，行业协会的作用很要害，，是企业可以信任和依赖的实力。

通过行业协会为水稻加工工业搭建起天下和区域的交流相助平台，，在消耗端加大科普宣传，，为企业牵头的立异效果申请声誉奖励等，，能更好调动行业的起劲性，，让企业找准定位，，施展各自的规模实力、科技研发、品牌渠道、手艺设施优势，，聚合行业资源，，形成水稻全工业链共荣开展的“生态圈”，，实现工业高质量开展和全链条节粮减损，，更好包管国家粮食清静。

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