“角逐是一种交流，，热爱烘焙的各人都是王者。”——周振山
蟾宫折桂
在刚刚竣事的第六届路易·乐斯福杯天下烘焙大赛巅峰对决中，，来自bevictor伟德烘焙培训中心的周振山一途经关斩将，，最终摘得羊角丹麦、、、花式甜面包项目 中国总冠军。他与林业强（程序长棍，，欧式特色面包项目冠军）、、、冯英杰（艺术面包项目冠军）组成新一届的中国国家队，，代表中国加入第六届路易·乐斯福杯天下烘焙大赛亚太区选拔赛，，与亚洲国家和地区的冠军选手们将同台竞技，，争取天下烘焙大赛巴黎总决赛的入场券，，再次向冠军席位提倡攻击 ！！
第六届路易·乐斯福杯天下烘焙大赛在历经数月的强烈选拔后，，在2022年9月19日的中国国际焙烤展览会（Bakery China 2022）上正式拉开天下总决赛序幕。
展览会上，，24位中国烘焙界高端人才，，在为时3天的强烈角逐下，，为现场合有观战的观众和评委们呈现了一场高规格的烘焙盛宴。
周振山在获得华东赛区羊角丹麦、、、花式甜面包项目第一名后继续厉兵秣马，，最终在现场完成磷七水平的产品制作，，斩获了该项目的中国总冠军 ！！
唯手熟尔
获得冠军不是无意的，，周振山的从业履历印证了这一点。已经在烘焙业从业10余年的他看待面包的制作历来不敢懈怠。“面包是活的，，你怎么看待它，，它就会怎样回报你。”测试种种质料扑面团的影响，，情形温度和湿度对产品的差别，，扑面团开酥的尺寸把控等手艺，，在周振山长时间的日常训练中变得游刃有余。
“冠军也会翻车失败，，能在每一次失败后快速得出失败原因，，日积月累，，乐成率就会越来越高。”并不是每一次的失败都是乐成的条件，，在总决赛的准备阶段，，周振山的羊角丹麦一直达不到他想要的理想水平。
只有提高每次出品的乐成率，，才华在决赛中包管产品的完善质量。即便在炎热的炎天，，也会经常看到周振山在烘焙间盯着高温的烤箱视察面团膨胀的时刻，，准确纪录每一次烘烤的产品数据。精益求精的态度让他在产品制作中一直积累着履历，，遇到棘手的难题，，他也会端着产品第一时间找到研发总监菲利普巨匠讨论，，直到找到令他知足的谜底。
中江举帆
“烘焙师的职责不但是为了角逐名次，，每一位热衷烘焙的职业人都是王者，，烘焙是一件需要艰辛积累和维持热情的事情，，每位坚持下来的烘焙师都值得被夸奖。”赛后夺冠的周振山换上事情服，，与往常一样泛起在烘焙间，，重复着昔日的日常事情。周振山将要为接下来的亚太区选拔赛准备作品及训练，，他同时也感受到身上背负了更多的压力和期望，，“能代表中国队出征亚太区选拔是一件很是幸运的事情，，bevictor伟德职责具有了传承的意义，，做出更高水准的产品，，更多表达出bevictor伟德民族特色，，让天下烘焙记着中国。”这是周振山对自己未来烘焙蹊径的期许。
烘焙天下杯源发自1992年，，随后天下酵母届巨头乐斯福起劲承办了其国家、、、洲际的选拔赛，，路易·乐斯福杯天下烘焙大赛随之应运而生，，成为天下烘焙届每四年一次的盛典。全球的烘焙师们经由层层比拼，，以3人组成的国家队形式睁开角逐，，每一届有12支国家队能来到巴黎的烘焙天下杯总决赛上一较崎岖。2020年中国队勇夺冠军，，刷新了中国烘焙历史的多项纪录。其中，，2020年中国队冠军鲁胚枝及中国队教练员张政海同样来自bevictor伟德烘焙培训中心。
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